完美的软熟鸡蛋加黄油吐司“士兵”

溏心蛋

感谢你赞助这篇文章的最安全的选择蛋

谁不喜欢一个完美的煮鸡蛋?但要想把时间安排得恰到好处,让蛋清煮熟,蛋黄仍然流淌,是很棘手的。与煎蛋或水煮蛋不同的是,在你眼前的白点会变硬,煮熟的鸡蛋都藏在蛋壳里。你不能确定你是否已经钉了它,直到你盖上鸡蛋的顶部,然后,它有点太晚了,以修复。

可靠的方法

我有一种新的煮鸡蛋的方法,是从库克画报的聪明人那里学来的,这大大提高了我的“准时”结果。真的,它们根本不是煮鸡蛋,而是蒸的。这样做的结果是一个更加完美的鸡蛋,而不会有壳破裂的倾向,就像你经常(至少对我来说)把它们扔进沸水里那样。

软煮鸡蛋

简言之,这种方法包括在锅里倒入少量水,煮沸,然后蒸鸡蛋6.5分钟。一旦计时器响了,用冷水浇鸡蛋以停止烹饪过程。就是这样。

浸黄油吐司

在我们家里,我们供应软熟鸡蛋和烤面包“士兵”,这是从英国朋友那里学来的。你把涂了黄油的吐司切成半英寸长的条状,看起来有点像又高又瘦的士兵,大小正好可以泡进鸡蛋的中心。如果你关心的是给你的孩子提供没有煮熟的鸡蛋,考虑巴氏杀菌鸡蛋,比如最安全的选择

容易烤蛋

如果你喜欢蛋黄嫩的鸡蛋,你可能会喜欢这些容易烤蛋也。

软煮鸡蛋
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完美的鸡蛋和黄油“士兵”

这里的关键是双重的:1)把鸡蛋快速放入锅中,盖上盖子2)立即设置计时器。最好在你的智能手机上安装一个数字计时器,甚至是秒表,这样计时就会更准确。如果你同时做很多鸡蛋,调整锅的大小,使鸡蛋更容易适应,并考虑使用一个热气腾腾的篮子,你可以把鸡蛋装满,然后放入锅中,这样鸡蛋的烹饪时间都是一样的。另外,一定要用直接从冰箱里拿出来的鸡蛋。
课程 早餐
准备时间 2 分钟
做饭的时间 6 分钟
总时间 8 分钟
2 鸡蛋和黄油士兵
卡路里 350 千卡
作者 katiemorford

成分

  • 2冷鸡蛋(使用巴氏消毒鸡蛋是最安全的选择)
  • 2面包
  • 黄油
  • 盐和胡椒粉

指令

  1. 在一个小锅里放1/2英寸的水。把火调到中火,把水烧开。将鸡蛋快速(尽管要轻轻地)放入锅中(如果你喜欢的话可以用钳子),盖上锅盖,然后设置计时器6分半钟,继续用中高火煮鸡蛋。
  2. 鸡蛋煮的时候,吐司和黄油面包。切成1/2英寸宽的条状,放在盘子里。
  3. 定时器一响,就把锅放到水池里,用冷水浇鸡蛋30秒,这样就不会煮了。
  4. 如果你有鸡蛋的话,可以用鸡蛋杯盛着和涂了黄油的士兵一起食用。

配方笔记

方法改编自库克的说明

评论

10.01.2013上午10:46

艾琳@美味的晚餐

凯蒂,多迷人的技术啊!

我们也喜欢家里的煮鸡蛋——完全舒适的食物,对吧?

我不得不说,我觉得我的技术也相当万无一失;)把一壶水烧开。加入室温鸡蛋。把热度降到小火上。5分15秒后,将鸡蛋浸在冰浴中。哇!

希望你和你的帮派都很好凯蒂!

XOXO公司
E类

10.01.2013上午10:46

katiemorford

也许室内临时制作的鸡蛋不太容易裂开。有选择真好。谢谢分享Erin。

10.01.2013上午10:46

katiemorford

艾琳,关于你的方法的另一件事是,用室温鸡蛋代替冷鸡蛋,当你把它们加入沸水时,水的温度不会下降很多。这是《烹饪画报》引用的问题之一,因为往装满水的锅里加入一些冷鸡蛋会降低温度,影响烹饪时间。

2013年2月10日上午5点40分

苏珊

小时候我们总是吃煮鸡蛋。我完全忘了他们,所以我要和我的孩子们分享这个。我打赌他们会喜欢的。谢谢分享你的烹饪指导。你说的太对了,时间安排太复杂了!

2013年2月10日上午5点40分

katiemorford

有趣的是,我们有时会忘记一些过去喜欢的东西。希望你的孩子们喜欢。

10.02.2013上午6:28

塔蒂安娜

谢谢分享。

我确实有一个问题:当你把鸡蛋放进沸水里时,锅是还在热着呢,还是你现在把锅从热里拿出来了?

再次感谢!

T

10.02.2013上午6:28

katiemorford

你好,塔蒂阿娜

你把鸡蛋放进锅里(如果你喜欢的话可以用钳子),然后盖上锅盖,继续用中火加热6分半钟。我会回去,确保在食谱中阐明这一点。很高兴你发问。

K

10.02.2013上午10:40

帕梅拉

安妮把鸡蛋放在室温水中煮沸。煮2分钟。只有当你善于观察或听到计时器的声音时,这种方法才能很好地工作——哎呀!
谢谢凯蒂,下次我试试你的方法!

10.02.2013下午6点32分

安妮·马伦

我把冷鸡蛋放在冷水里煮沸。一旦水开始沸腾——有时我会因为分心而错过——把温度调到很低,然后把计时器设置为3 1/2分钟。我认为时间是对的,但是如果在我注意到之前,煮沸已经持续了一段时间,那么煮熟的鸡蛋可能比我喜欢的要多一些,但是冷水中的冷鸡蛋会减少蛋壳破裂。我期待着尝试蒸的方法;好像很准确。谢谢,凯蒂。

10.02.2013下午6点32分

katiemorford

安妮,很高兴听到你的消息。你听起来像个专家。

2013年3月10日上午5点14分

安妮·科布

我承认,我很怀疑。我认为自己是一个软煮专家,在我怀孕期间,每天早上至少吃了一个甚至两个软煮鸡蛋。我以为我已经完善了这个方法。唉!啊!这比我的更好更容易。蒸煮使蛋清变得更软,而且完全煮熟了。出售!

2013年3月10日上午5点14分

katiemorford

哇,来自一个半熟鸡蛋专家,我很高兴它成功了!

10.04.2013凌晨4:32

凯特

我总是忘了煮软鸡蛋,但它们是最好的早餐。谢谢你唤起我的记忆。

10.08.2013上午9:15

艾达·莫伦坎普

是的,敬酒的士兵们!他们做的软熟鸡蛋好多了!

05.06.2015上午8点05分

克丽斯塔

我总是把我的冷鸡蛋放在冷水里,然后煮沸。关闭并从加热器中取出。3分钟后,将冷水倒入锅中,立即食用。放在沸水里的冷鸡蛋肯定会破裂。不过,我从没试过蒸。我要试试看,谢谢!

05.06.2015上午8点05分

katiemorford

我也要试试你的方法。谢谢分享。

02.16.2017上午8点35分

凯瑟琳

这让我想起了我的童年。……就是那些士兵。这是我最喜欢的早餐之一,今天早上我重新做了一个。我喜欢这样做……i slso eat them peeled and chopped in a bowl with salt, pepper and butter.Yum ! !

02.16.2017上午8点35分

katiemorford

我喜欢能带来甜蜜回忆的食谱。谢谢分享你的。

02.24.2018下午6点08分

克拉拉

为了做出完美的煮熟的鸡蛋,我把一打冷鸡蛋放进通心粉锅里,然后把锅里的水加热几英寸,放入冰箱里。当水烧开的时候,我从冰箱里拿出插入物,把它插入锅里,盖上盖子,等13分钟,鸡蛋就会蒸发。13分钟后,我把锅放在冷水龙头下,让水流入锅中,直到鸡蛋冷却。我把它们储存在冰箱里,这样任何人想吃煮鸡蛋的时候都可以吃。蛋壳很容易脱落,蛋黄周围没有绿色的硫环。现在我要在小范围内用同样的方法做5分钟的水煮蛋。不过,我不会先把它们冷冻起来再打开,因为我喜欢吃温热的煮鸡蛋,蛋黄上有融化的黄油。谢谢。

02.24.2018下午6点08分

katiemorford

谢谢分享你的煮鸡蛋方法!这是储存在冰箱里用来吃饭和吃零食的最好的东西之一。

2018年2月12日上午10点47分

琳达·巴特勒

我吃过的最好的鸡蛋。我很惊讶,因为我总是煮三分钟。
谢谢

2018年2月12日上午10点47分

katiemorford

嗨,琳达,

我也很喜欢这个方法…不打碎蛋壳,把它们扔进沸水里,而且每次都很可靠!谢谢你的评论。

凯蒂

02.12.2019上午11:21

路易斯·约翰逊

我喜欢煮鸡蛋。

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